色香味： 鱼肉鲜嫩，松子酥香。 
　　主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒
　　辅料：，高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末 
　　制作： 
　　1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；
　　2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；
　　3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成